Питание и здоровье



Гречневая мука, состав, польза, гречневая мука и похудение

гречневая мука

Кондитеры, создающие нежные торты, воздушные пирожные и сдобную выпечку, тающую во рту, знают, как важно в таком деле выбрать правильную муку. Что значит «правильную»? Данное слово подразумевает под собой, прежде всего, высокое качество. При этом не стоит ограничиваться изделиями из привычной всем пшеничной и менее популярной ржаной муки. Людям, заботящимся о собственном здоровье, стоит обратить свое внимание также на необычные виды указанного пищевого сырья. Яркий пример — гречневая мука с богатым химическим содержимым, а вследствие этого и с массой полезных свойств.

Состав продукта

Мука, получаемая из гречихи, точнее — из гречневой крупы, характеризуется присутствием в ней большого количества белков и углеводов. Процентное соотношение указанных компонентов в данном продукте выглядит так: 15%:81%. При этом гречневую муку ни в коем случае нельзя отнести к видам пищевого сырья, совершенно лишенных жиров. Впрочем, указанных соединений в интересующем нас продукте содержится крайне мало: не более 5% в 100 г муки. Возвращаясь к сахарам, следует отметить, что углеводы гречневой муки в большинстве своем медленные. А еще в растительном продукте присутствует достаточно аминокислоты глицина и зольных веществ.

Немало в ней обнаружено минеральных и биологически активных соединений. Продукт богат макро- (сера, кальций, магний, натрий, калий, фосфор) и микроэлементами (железо, кобальт, цинк, марганец, медь, селен, молибден и пр.). Из витаминов здесь стоит особенно выделить витамины группы В, а именно В6, В9, В1, В2, РР. Кроме того, пищевое сырье насыщено токоферолом (витамин Е), рутином (витамин Р). Обнаружено в продукте и небольшое количество аскорбиновой кислоты. Калорийность гречневой муки составляет 350 кКал. Впрочем, это не мешает специалистам в сфере здорового питания считать данный продукт диетическим.

Польза гречневой муки

Пищевое сырье, коему присущ столь богатый химический состав, не может не представлять собой кладезь ценных для здоровья человека свойств. Гречневая мука оказывает укрепляющее воздействие, прежде всего, на нервную систему, кровеносные сосуды и сердечную мышцу. Заслуга в этом принадлежит витаминам группы В, рутину, глицину и калию с магнием. Регулярное употребление в пищу кулинарных блюд из гречневой муки:

  • заставляет лучше работать сердце;
  • способствует расширению капилляров, препятствуя возникновению сосудистых спазмов;
  • делает кровь менее густой, что снижает риск образования тромбов и, как следствие, инсульта;
  • улучшает эластичность стенок сосудов;
  • нормализует артериальное давление, имеющее тенденцию к повышению;
  • устраняет проблемы с памятью и скоростью мышления;

гречневая мука

Обилие в гречневой муке веществ с антиоксидантной активностью наделяет этот продукт противораковыми и омолаживающими свойствами. Помимо всего прочего, получаемое из гречки растительное сыпучее сырье способствует питанию сетчатки глаз, нормализации в органах зрения кровообращения. Как результат, зрение человека, в чьем рационе присутствует гречневая мука, постепенно претерпевает положительные изменения.

Важное значение имеет рассматриваемый нами продукт для костной системы и опорно-двигательного аппарата. Лакомство блюдами из гречневой муки уменьшает воспаление суставов, повышает степень подвижности последних. Это особенно ценно при наличии у вас специфических заболеваний: артрита, артроза, суставного ревматизма, остеопороза. На счету гречневой муки также укрепление зубов и волосяного покрова головы.

К числу полезных свойств растительного пищевого сырья следует отнести еще и такие качества, как активизация работы иммунной системы, противодействие и профилактика аллергии, омоложение кожи, устранение или облегчение дерматитов и дерматозов. Благодаря витамину Р гречневая мука снижает уровень плохого холестерина в крови, а таковой гемоглобина благодаря микроэлементу железу, напротив, повышает. Данный продукт улучшает обмен веществ в организме за счет ускорения метаболических реакций в клетках и тканях, приводит в норму расстроенное пищеварение, избавляет от отеков. Можно еще много хорошего сказать о гречневой муке, но и так понятно, что перед нами — сверхполезное пищевое сырье.

Гречневая мука и похудение

Выше вскользь упоминалось о том, что мука, которую производят из гречки, является диетическим продуктом. Причиной тому служат определенные ее свойства, помогающие сбросить лишние килограммы.


гречневая мука

Во-первых, блюда, приготовленные из гречневой муки, дают продолжительное ощущение сытости. Это очень ценно для худеющей особы, поскольку после лакомства такими продуктами ей не придется мучиться от ощущения голода и постоянно думать о еде. Указанный эффект наступает благодаря входящим в состав пищевого сырья протеинам и сложным углеводам.

Во-вторых, гречневая мука обладает прекрасными жиросжигающими свойствами. За это нужно сказать «спасибо» природе, включившей в состав продукта антиоксиданты: витамины С, Е и Р. Все они работают в направлении расплавления избыточного жира, успешно превращая его в энергию и продукты распада.

В-третьих, регулярное лакомство блюдами, приготовленными из гречневой муки, помогает вывести из организма токсины и лишнюю жидкость. А еще включение таких кушаний в рацион решает проблему запоров.

Наконец, гречневая мука славится, как вы уже знаете, наличием достаточного количества белков в составе. Это в свою очередь определяет ее способность провоцировать рост мышц. В итоге похудение при помощи гречневой муки происходит исключительно за счет сжигания лишнего жира, но ни в коем случае не протеинов, образующих мышечную ткань человеческого организма.

Существует немало рецептов с интересующим нас продуктом для избавления от ненавистных килограммов. Самое простое, что вы можете приготовить из указанного пищевого сырья - это гречнево-кефирный напиток. Вам потребуется два ингредиента: соответственно, нежирный кефир (1 стакан) и молотая до состояния муки гречка в количестве 1 ст.л. Для измельчения гречневой крупы можете воспользоваться кофемолкой или купите готовый продукт.

С вечера в стакан всыпьте муку, затем вылейте в него кисломолочный напиток. Перемешайте и поставьте сосуд с целебной жидкостью в холодильник на ночь. На следующее утро, как только встанете с постели, сразу же употребите гречнево-кефирный напиток, слегка его подогрев. Через полчаса можно позавтракать.

Гречневые фаршированные блины. Состав блюда: 150 г муки из гречки, 1 ч.л. натурального меда, немного растительного масла, 2 сырых куриных яйца, 1 стакан теплой кипяченой воды, гашеная уксусом пищевая сода (на кончике ножа). Приготовление. Налейте в кастрюльку теплую жидкость. Разведите в ней мед и пищевую соду. Затем туда же введите растительное масло и предварительно взбитые веничком яйца. Теперь обработайте получившуюся смесь при помощи миксера. Замесите тесто, постепенно добавляя в нее гречневую муку. Оно должно быть однородным! Блины жарьте с обеих сторон до появления золотистого оттенка на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом. Готовые остывшие блины нафаршируйте фаршем из диетического мяса (птицы, говядины) или обезжиренным творогом.

Приятного аппетита!

Пономаренко Надежда
для женского журнала InFlora.ru

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал InFlora.ru обязательна


Быть красивой - легко! Рассылка www.InFlora.ru
Подписаться письмом

загрузка...

Пей яблочный уксус и худей!

Сторонники подобной «уксусной» диеты говорят, что результаты применения яблочного уксуса видны уже через неделю. Аппетит – умеренный, да и лишние килограммы начинают таять, к тому же, кожа – выглядит великолепно...

Статистика:

Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru

Редакция журнала:

admin@inflora.ru


Вся информация в женском журнале InFlora.ru носит информационный, а не рекомендательный характер. Проконсультируйтесь с врачом, не занимайтесь самолечением
Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года "О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию". 18+.
Женский журнал InFlora.ru - диеты, похудение, красота, здоровье, мода, фитнес, отдых и туризм, женские энциклопедии
Реклама на сайте