Питание и здоровье



Низкоуглеводная диета, продукты, меню, плюсы и минусы низкоуглеводной диеты

низкоуглеводная диета

Низкоуглеводные диеты, направленные на снижение веса, считаются одними из самых эффективных в вопросе лишения лишних килограммов. Обычное снижение углеводов в рационе приводит к снижению веса, даже если не придерживаться специально разработанных диетологами диет. Углеводы – это сахара. Поступая в организм, глюкоза разносится вместе с кровью по всему организму, поставляя в клетки энергию. Если клеткам не нужно столько энергии, сколько поступило с глюкозой, то глюкоза формирует запасы в жировых депо, увеличивая их объем.

Если клетки недополучают необходимой им энергии, то они питаются за счет гликогена, который накапливается в печени. А когда заканчивается гликоген, то начинают расщеплять жировые запасы для получения энергии. Это – очень схематичный механизм обмена веществ, на примере которого можно понять, за счет чего происходит набор веса, а за счет чего – избавление от него.

На этом принципе основаны низкоуглеводные диеты. Самые известные из них – Дюкана, Аткинса, Протасова. Эти диеты, несмотря на кажущиеся отличия, объединяет низкое, иногда экстремально низкое содержание углеводов в рационе. Результат достигается быстро, однако также быстро сброшенные килограммы при возвращении к обычному рациону приходят обратно.

Этих недостатков лишены низкоуглеводные диеты, которые учитывают потребности организма в так называемых сложных углеводах. Они, в отличие от простых сахаров, очень медленно всасываются в кровь и служат долгим источником энергии, не оставляют следов в жировых депо.

Разрешенные продукты в рационе низкоуглеводной диеты

Основу рациона составляют продукты с нулевым (мясо и рыба) либо низким (орехи, ряд овощей и фруктов) содержанием углеводов.

Во-первых, все нежирные мясные продукты: говядина, телятина, курятина без кожи, индейка, субпродукты. Можно употреблять в пищу дичь и потроха дичи. Допускается и жирное утиное мясо, однако оно должно стать в рационе, скорее редким гостем, чем ежедневным продуктом питания. Это же относится и к жирной свинине, лучше от нее отказаться в пользу менее жирных сортов мяса.

Во-вторых, рыба и морепродукты. Следует отдавать предпочтение морской рыбе, допускается употребление как нежирной, так и жирных сортов рыбы. Любые морепродукты приветствуются: креветки, кальмары, мидии, икра.

Далее в списке следует яйцо: куриное, гусиное, перепелиное.

Молочные продукты также допустимы в низкоуглеводной диете, при этом следует отдавать предпочтение кисло-молочным продуктам с низкой жирностью: кефир, творог, натуральный йогурт. Разрешены сыры, в том числе сычужные, однако ими лучше не злоупотреблять из-за высокой калорийности.


Овощи с невысоким содержанием углеводов: томаты, огурцы, все виды капусты, баклажаны, кабачки, стручковая фасоль, тыква, редис, редька, листовые виды салата, зелень и другие.

Орехи, семечки – источник растительного белка и необходимых полиненасыщенных жирных кислот. Поэтому их тоже следует включать в рацион низкоуглеводной диеты, но как и в случае с жирным мясом и сырами, в небольшом количестве.

Что запрещено при низкоуглеводной диете

Как следует из названия, под запрет попадают все продукты с высоким гликемическим индексом - это продукты с большим содержанием сахара и простых углеводов.

Сахар, кондитерские изделия, сладости, включая сладкие напитки, в том числе пакетированные соки и компоты с сахаром.

Все выпечка и макаронные изделия, в том числе, из твердых сортов пшеницы - мучные изделия.

Алкоголь, содержащий сахар: сладкие и полусладкие вина, ликеры, пиво. Иногда можно позволить себе бокал сухого вина либо шампанского брют. Вообще говоря, водка содержит минимум углеводов, и ряд безуглеводных диет их разрешает. Но сама идея совмещать крепкий алкоголь и диету противоречит здравому смыслу.

Овощи, содержащие много крахмала, почти все корнеплоды (картофель, морковь, свекла), а также бобовые (горох, фасоль).

Сладкие фрукты тоже попадают под запрет.

Консервы не следует употреблять в пищу из-за высокого содержания скрытых сахаров. По этой же причине следует отказаться от готовых мясных полуфабрикатов, включая колбасы. Они могут содержать значительное количество углеводов, причем узнать точное содержание углеводов бывает крайне сложно.

Вода и пищевые добавки при соблюдении низкоуглеводной диеты

Любая диета подразумевает соблюдение питьевого режима. Вода необходима для липолиза – жирового метаболизма. Меньше воды – ниже скорость расщепления жиров.

Что касается различных биодобавок и витаминов, то у диетологов нет однозначного мнения, насколько они могут быть полезны для снижения веса. Более того, сейчас в медицинской среде обсуждают, насколько синтезированные витамины и минералы могут быть полезны для здоровья. Поэтому каждый сам решает, принимать или не принимать витаминно-минеральные комплексы для того, чтобы компенсировать недостаток каких-то полезных веществ, вызванный пищевыми ограничениями.

Примерное меню низкоуглеводной диеты на три дня

1-й день

Завтрак: омлет их двух яиц, покрошить туда немного шампиньонов или любых лесных грибов, чай или кофе без сахара, одно яблоко.
Второй завтрак: 100 граммов обезжиренного творога, несколько листьев зеленого салата.
Обед: 300 граммов нежирного мяса или птицы (говядина или курятина без кожи) отварить или запечь в духовке, салат из свежих овощей, заправленных растительным маслом.
Ужин: запеченная или отварная рыба – 250 граммов. Чай зеленый или травяной без сахара.


2-й день

низкоуглеводная диета

Завтрак: 150 граммов творога нулевой или минимальной жирности, одно несладкое яблоко, чай или кофе без сахара.
Второй завтрак: салат из свежей капусты с зеленью, заправленный лимонным соком.
Обед: отварить 200 граммов курицы без кожи, помыть листья зеленого салата – приготовить из этих ингредиентов салат и заправить растительным маслом (1 чайная ложка).
Ужин: Овощной суп, пара ломтиков твердого сыра (не более 30 г), чай без сахара.

3-й день

Завтрак: 2 отварных яйца, пара кусочков нежирного сыра, чай или кофе без сахара или подсластителей.
Второй завтрак: овощной салат без жирной заправки.
Обед: салат из морепродуктов и овощной суп без заправки.
Ужин: Отварная цветная капуста с сыром или обезжиренный творог (150 г).

Минусы низкоуглеводной диеты

Несмотря на поразительные результаты, которых можно достичь с помощью низкоуглеводной диеты, она имеет ряд недостатков, о которых следует знать, прежде чем радикально менять режим питания.

Значительное снижение поступления углеводов в организм стимулирует выработку кетонов – соединений, которые вызывают ряд негативных изменений в организме. Кетонное отравление – это патологическое нарушение, вызванное длительным отсутствием углеводов в рационе. В редких случаях таким состоянием заканчиваются радикальные белковые диеты, на первых фазах которых углеводы вообще исключатся из рациона.

Когда организм начинает освобождать себя от кетонов, между делом вымываются и полезные микроэлементы, включая такие важные как кальций и натрий. Нередко результатом низкоуглеоводной диеты, помимо снижения веса становится обострение заболеваний сердца или почек.

Углеводы – это клетчатка, без которой невозможна работа пищеварения. Низкоуглеводная диета нередко сопровождается запорами. Поэтому она может быть противопоказана при проблемах с пищеварением.

Высокое содержание белка при низком поступлении углеводов нередко приводит к обезвоживанию. Одна молекула углеводов связывает две молекулы воды, поэтому отказ от углеводов приводит к резкой потере веса в первые сутки-двое, правда, за счет потери воды. Ситуацию усугубляет дефицит калия и натрия.

Плюсы низкоуглеводной диеты

Результаты достигаются быстро и это практически без чувства голода, ведь мясо, птица и рыба отлично насыщают, а они являются основой рациона.

Низкоуглеводные диеты отлично подходят тем, кто страдает от диабета второго типа. Более того, такой рацион рекомендован больным для нормализации веса.

Берестова Светлана
для женского журнала InFlora.ru

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал InFlora.ru обязательна


Быть красивой - легко! Рассылка www.InFlora.ru
Подписаться письмом


Пей яблочный уксус и худей!

Сторонники подобной «уксусной» диеты говорят, что результаты применения яблочного уксуса видны уже через неделю. Аппетит – умеренный, да и лишние килограммы начинают таять, к тому же, кожа – выглядит великолепно...

Редакция журнала:

admin@inflora.ru

Администрация:

Катерина Касимова



Вся информация в женском журнале InFlora.ru носит информационный, а не рекомендательный характер. Проконсультируйтесь с врачом, не занимайтесь самолечением
Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года "О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию". 18+.
Женский журнал InFlora.ru - диеты, похудение, красота, здоровье, мода, фитнес, отдых и туризм, женские энциклопедии
Реклама на сайте