Питание и здоровье



Питание для иммунитета

питание для иммунитета

Об укреплении иммунитета мы вспоминаем, когда заболеваем или «подхватываем» сезонную простуду – чаще зимой, а после «благополучно» забываем вновь. А ведь здоровым и сильным наш организм должен быть всегда – иначе успеха в жизни не добиться. К тому же заболеть можно в любой сезон, переутомившись, испытав сильное потрясение или пообщавшись с больным человеком. «Поймать» вирус сейчас легко: в транспорте, в кафе, на работе – многие заболевшие не желают брать больничный и активно заражают окружающих, - да и дети нередко приносят домой инфекцию из сада или школы.

Чудо-лекарства для иммунитета никто пока не придумал, да и вряд ли такое возможно. Получить крепкое здоровье с помощью таблеток и капель не удалось ещё никому: иммуномодуляторы могут мобилизовать защитные силы организма, но как быть, если почти некого «поднимать в бой»? А вот здоровое и правильное питание реально помогает избавиться от болезней, да ещё и жизнь продлевает, причём до преклонных лет, «в здравом уме и твёрдой памяти».

Что такое иммунитет?

питание для иммунитета

Мы уже сравнили иммунную защиту с армией: сравнение вполне удачное. В иммунной системе несут службу разные рода войск, от «пограничников» до «элитных частей спецназа», распознающих и уничтожающих врагов в любом закоулке организма. После уничтожения конкретного врага в организме остаются обученные «бойцы» - антитела, но зачастую наша иммунная система из-за нехватки сил не может справиться с возбудителями болезней, и им удаётся вызывать массу осложнений и запускать процесс развития хронических недугов.

Множество исследований показывает: большинство людей к 35-40 годам носят в себе килограммы токсичных и разрушительных веществ, и иммунитет вынужден всё это «разгребать», работая буквально без перерыва. Иммунным клеткам постоянно приходится вычищать из органов и тканей мусор и грязь, попадающие туда с водой и пищей, лекарствами, бытовой химией, загрязнённым воздухом и др. Сил для поддержания равновесия не хватает: возникают нарушения обмена веществ, воспаления, аллергические реакции, хронические заболевания и опухоли.


питание для иммунитета

Рассматривать работу иммунитета подробно здесь не будем - тема сложная. Просто вспомните: чтобы армия сражалась и побеждала, её нужно хорошо кормить - иммунитет формируется из того, что мы едим каждый день. Более 2/3 всех защитных сил обитают в кишечнике: там они должны «плодиться и размножаться», и поэтому кормить их надо тем, что они любят, а не «впаривать» им еду, которой требуют наши вкусы, сформированные современной пищевой индустрией.

Пребиотики и пробиотики – лучшая еда для иммунитета

Здоровой кишечной флоре нужны продукты-пребиотики: из них она получает множество питательных веществ. Каждый день в кишечник должно попадать 30-35 г пищевых волокон (клетчатки) – это минимум, и чаще всего этими волокнами богаты «растительные» продукты. Это лук и чеснок, бобовые и спаржа, свежая и квашеная капуста, репа и брюква, топинамбур, кукуруза и корень цикория, фрукты и сухофрукты, свежие ягоды и зелень, в т.ч. дикоросы, вроде листьев одуванчика, лопуха и подорожника. Богаты клетчаткой цельные крупы, сырые орехи и семечки, натуральный йогурт и творог из цельного молока.

питание для иммунитета

Растительной клетчатки в нашей сегодняшней пище не так уж много – свежие фрукты-овощи и зелень есть не всегда. Поэтому следует дополнять рацион специальными хлебцами, отрубями, сухой клетчаткой – смесью оболочек растений, жмыхов, выжимок, пульпы и др.; всё это в изобилии продаётся в магазинах здорового питания, отделах супермаркетов и аптеках.

Пробиотики – те самые живые микроорганизмы, которые и составляют основную часть армии нашего иммунитета; список продуктов, богатых ими, невелик. Но, к счастью, почти все эти продукты относятся к классу распространённых и доступных: «кисломолочка» разных видов – особенно кефир, живые йогурты, ряженка, ацидофильное молоко, простокваша, сыворотка, сметана; мягкий сыр и творог, натуральный чёрный шоколад и мисо-суп из соевых бобов. Отличное дополнение – квашеная капуста, солёные огурцы и другие домашние квашенья и соленья (не консервы!).

Что касается магазинных биокефиров и биойогуртов, их тоже можно употреблять, но не стоит рассчитывать, что вы получите необходимое количество живых бактерий: специалисты часто отмечают, что оборудование для их производства не соответствует требуемым нормам, да и нужные условия обеспечиваются не всегда. Те, кто хочет кормить свой иммунитет действительно качественной едой, могут приготовить молочные биопродукты дома, в йогуртнице или термосе, купив в аптеке специальный концентрат бифидобактерий: 1-2 ч.л. такой закваски хватит на 3 л молока.


Еда, придающая сил

питание для иммунитета

Без полноценного белка организму трудно синтезировать вещества, требующиеся иммунной системе для активной работы. Кроме белков молочных, в рационе должны быть мясо, рыба и яйца – всё свежее и натуральное: колбасы и консервы не подойдут. Лучший выбор – курица, индейка, телятина, крольчатина; рыба – морская холодноводная, богатая ПНЖК - вроде лососевых, но и обычная сельдь – тоже хорошо.

Бобовые – отличный продукт для тех, кто ест мало рыбы и мяса, или для вегетарианцев, но увлекаться ими не следует: 2-3 раза в неделю – достаточно. Сочетайте бобовые грамотно: с растительным маслом, сметаной, овощами и зеленью, а не с картофелем, мясом и хлебом, как привыкли многие.

Яйца – прекрасный источник легкоусвояемого белка, но их надо уметь готовить: сваренные всмятку считаются самыми полезными, однако яйца перепелиные часто рекомендуются именно для укрепления иммунитета, причём в сыром виде и до 3-4 месяцев подряд. Допускается 4-6 штук в день, до основной трапезы. Можно ли есть яйца перепелов сырыми? Принято считать, что сальмонеллёзом эти птицы не болеют, но это не так. В некоторых странах – например, в Бразилии или Турции, их яйца исследовали специально: оказалось, что заболеваемость у перепелов во много раз ниже, чем у кур, но риск, хоть и минимальный, всё же есть, так что решать придётся потребителю.

питание для иммунитета

Морские водоросли не только помогают организму очищаться от лишнего холестерина и токсинов, но и содержат множество биологически активных веществ, обладающих иммуностимулирующим действием – в наземных растениях таких веществ почти нет. Самые доступные водоросли – ламинария (морская капуста), с которой можно приготовить немало вкусных и полезных блюд.

Интересно, что грибы тоже содержат иммуностимуляторы – например, полисахарид лентинан в шиитаке, предотвращающий возникновение опухолей. Полезны также шампиньоны и вёшенки.

О пользе мёда для иммунитета слышали все, и написано об этом немало. Хорошо сочетать натуральный мёд с зелёным чаем, но не с горячим, а примерно 40-45°C, чтобы сохранялась биологическая активность обоих продуктов. Зелёный чай с мёдом, выпитый вовремя, может остановить простуду: он обладает множеством лечебных действий – общеукрепляющим, антимикробным, антиоксидантным, иммуностимулирующим и др.

И конечно, не забывайте о чистой воде, до 1,5-2 л в сутки: без воды самые лучшие продукты не смогут нормально перевариться, усвоиться и принести пользу иммунной системе.

Гатаулина Галина
для женского журнала InFlora.ru

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал InFlora.ru обязательна


Быть красивой - легко! Рассылка www.InFlora.ru
Подписаться письмом

загрузка...

Пей яблочный уксус и худей!

Сторонники подобной «уксусной» диеты говорят, что результаты применения яблочного уксуса видны уже через неделю. Аппетит – умеренный, да и лишние килограммы начинают таять, к тому же, кожа – выглядит великолепно...

Статистика:

Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru

Редакция журнала:

admin@inflora.ru


Вся информация в женском журнале InFlora.ru носит информационный, а не рекомендательный характер. Проконсультируйтесь с врачом, не занимайтесь самолечением
Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года "О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию". 18+.
Женский журнал InFlora.ru - диеты, похудение, красота, здоровье, мода, фитнес, отдых и туризм, женские энциклопедии
Реклама на сайте